Lad os danne den perfekte ramme for Deres fest

Indhold:

velkommen
gallamenu 1 - 4
mellemretter
feinschmeckermenu 1
feinschmeckermenu 2
buffetforslag
receptionsforslag
kurser, møder, konference
vin og spiritus

Vi gør dagen helt speciel

Idet vi takker for Deres henvendelse, har vi hermed fornøjelsen af at præsentere Dem for vores forslag til diverse festmenuer. Hvis De ønsker at sammensætte Deres menu anderledes, eller ændre den til andet, end vi har nævnt, klarer vi også dette.

Følgende praktiske oplysninger kan forhåbentlig hjælpe Dem videre i Deres planlægning. Såfremt De har spørgsmål, er De naturligvis altid velkommen til at kontakte os.

Arrangementets varighed er 7 timer, hvis ikke andet er aftalt. Natmaden serveres 1 time før arrangementets afslutning. Bararrangementerne lukker 15 min. efter natmaden er serveret.

Ønskes ekstra time med lille bar afregnes dette med kr. 70.- pr. couvert. Ønskes ekstra time med stor bar, afregnes dette med kr. 90.- pr.couvert.

Der dækkes altid op med hvide duge og servietter, og ved opdækning med kulørte duge og servietter, beregnes et tillæg på kr 10.- pr. couvert. Der er altid smukke blomsterdekorationer på bordene. Har De specielle ønsker med hensyn til farver, efterkommer blomsterbinderen gerne dem, så vidt det er muligt.

Børn under 2 år er gratis, børn mellem 2 og 12 år betaler halv couvertpris. Børn betaler ikke for ekstratime.

Vedrørende musik kan vi skaffe alt fra èn solist/musiker, til et helt orkester eller en musikboks. De er også velkommen til selv at medbringe musik eller musiker. Musikeren spiser altid mad, når gæsterne går til kaffe. Mad og det han (som regel) i øvrigt fortærrer, faktures med kr. 150.-

Skulle De have lyst til en snack til velkomst eller til baren, beregner vi kr. 12.- pr. couvert.

Ved bestilling indbetales et depositum på kr. 2000.- Reservationer er først gældende, når depositum er modtaget. Afbestilles arrangementet, refunderes depositum kun såfremt lokalet genudlejes.

Det endelige antal gæster skal meddeles senest 8 dage før arrangementets afholdelse. Ved afbud efter dette tidspunkt betales der alene for couvertprisen, dog ikke for drikkevarer.

Betalingsbetingelser er netto kontant på dagen, medmindre andet er aftalt. Betaling kan ske ved check/kontanter eller dankort/visadankort. Der modtages ikke andre kreditkort på selskaber.

Såfremt De eller Deres gæster ønsker overnatning i forbindelse med arrangementet, lader dette sig gøre til en særdeles fordelagtig pris. Dobbeltværelse til kr. 600.-, kun i forbindelse med selskab. Enkeltværelse til kr. 500.-, kun i forbindelse med selskab. Ekstra opredning kr. 175,- pr. person (max. 2 opredninger pr. værelse).

Indtjekning på værelser fra kl. 15.00. Udtjekning senest kl. 10.00.
Prisen inkluderer en stor, dejlig morgenbuffet/brunch. En hyggelig måde at tage afsked med Deres gæster på.

Såfremt De herudover har specielle ønsker, prøver vi gerne at opfylde dem.

Fremvisning af lokalerne kan ske alle dage efter forudgående telefonisk aftale.

Vi ser frem til at byde Dem velkommen for en fremvisning og eventuel reservation.

Med venlig hilsen Hotel Svalen Ved værtsparret Annette og Michael Vi tager forbehold for evt. prisstigninger.

Gallamenu 1 Husets velkomstdrink, vinarrangement og kaffe/the, småkager og cognac/likør, samt fri bar, øl, sodavand, husets hvidvin, husets rødvin, Martini bianco og Campari. Pris pr. couvert kr. 598,-

Forretter:

Snitte med gravad laks, hertil dild- og sennepsdressing
Snitte med røget laks, hertil peberrodscreme og dampede grønne asparges
Rejecocktail på sprød salat med mild tomatdressing og asparges
2 tarteletter med høns i asparges
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød

Hovedretter:
Bydes 2 gange

Farseret kalkunroulade med sautè af rodfrugter og timian, hertil urtekartofler og purløgscremesauce
Gammeldags oksesteg med bønner og glaserede perleløg, hertil persillekartofler og kraftig okseskysauce
Gammeldags flæskesteg af svinekam med brune og hvide kartofler, rødkål og surt, samt flæskestegssauce
Sprængt svinekam med sukkerærter, stave af gulerod, persillekartofler og smørsauce

Desserter:

Frisk frugtsalat med råcreme og chokoladestykker
3 slags hjemmelavet flødeis med frugt og vafler
Gammeldags æblekage med flødeskum og ribsgelè
Orangekage med creme fraiche

Natmad:

Fransk løgsuppe med ostegratineret brød
Klar oksekødssuppe med kødboller, urter og hjemmebagt brød

Gallamenu 2 Husets velkomstdrink, vinarrangement og kaffe/the, småkager og cognac/likør, samt fri bar, øl, sodavand, husets hvidvin, husets rødvin, Martini bianco og Campari Pris pr. couvert kr. 648,-

Forretter:

Varmrøget laks på salat med grønne asparges og sauce verte
Lime- og pestomarinerede rejer på pluksalat med citruscreme
Dampet kold laks på sprød salat, hertil rejer, syltede tomater, kaviar, citron og tomatdressing
Fisketerrin efter sæson anrettet på pluksalat med tomatsalsa
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød

Hovedretter:
Bydes 2 gange

Kalvesteg stegt som vildt med waldorffsalat, tyttebær, halve æbler med ribsgelè,
smørstegte kartofler og vildtflødesauce
Rødvinsmarineret svinekam med sautè af æbler og blommer, serveret med råstegte kartofler og rødvinsskysauce Lammefilet stegt med hvidløg og persille,
hertil timbale af rodfrugter, kraftig lammesky og smørstegte kartofler
Soya- og ingefærmarineret oksetyksteg med grøntsagstimbale, timiansauce og urtekartofler

Desserter:

3 slags hjemmelavet flødeis med frisk frugtsalat og sprøde tuilles
Hjemmebagt nøddekurv med husets parfait- og sorbetis, hertil frugtsalat og skovbærcoulis
Frugttærte efter sæson med creme fraiche
Citron – mazarinkage med råsyltede bær og vanilleis

Natmad:

Fransk løgsuppe med ostegratineret brød
Klar oksekødssuppe med kødboller, urter og hjemmebagt brød
Lune frikadeller med rødkål, surt og groft brød

Gallamenu 3 Husets velkomstdrik, vinarrangement og kaffe/the, småkager og cognac/likør, samt fri bar, øl, sodavand, husets hvidvin, husets rødvin, Martini bianco og Campari Pris pr. couvert kr. 688,-

Forretter:

Røget hellefisk på salat af krabbekød, æbler og syltede rødløg, hertil dilddressing
Laksetatar rørt med sennep, creme fraiche, rød chili og lime, serveret med tomatcoulis på salat
Timbale af hvid fisk og røget laks på sprød salat, hertil sauce verte og syltede blommetomater
Serrranoskinke anrettet på syltede grøntsager, hertil sprød salat og pesto
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød

Hovedretter:
Bydes 2 gange

Rosastegt kalvefilet med grøntsagstimbale, kraftig kalvesky og smørstegte herbes de provence kartofler
Ovnbagt perlehønebryst med spæde grøntsager, skovsvampesauce og pommes rissolles
Oksefilet stegt med panade af dijonsennep og krydderurter,
hertil grøntsagstimbale, dijonsauce og pommes à la creme
Stegt andebryst med syltede tranebær, ferskensauce, braisseret fennikel og pommes røsti

Desserter:

3 slags hjemmelavet flødeis med frisk frugtsalat og sprøde tuilles
Hjemmebagt nøddekurv med husets parfait- og sorbetis, hertil frugtsalat og skovbærcoulis
Langtidsbagt chokoladekage med råsyltede bær, appelsincoulis og vanilleis
Citrontærte med vanillecreme og jordbæris

Natmad:

Fransk løgsuppe med ostegratineret brød
Klar oksekødssuppe med kødboller, urter og hjemmebagt brød
Lune frikadeller med rødkål, surt og groft brød
Salt- og ostebuffet med 3 slags saltpålæg, samt leverpostej med bacon og surt,
2 slags ost med druer, radiser, peberfrugt, kiks og hjemmebagt brød

Gallamenu 4 Husets velkomstdrink, vinarrangement og kaffe/the, småkager og cognac/likør, samt fri bar, øl, sodavand, husets hvidvin, husets rødvin, Martini bianco og Campari Pris pr. couvert kr. 748,-

Forretter:

Røget smørfisk på leje af pluksalat, hertil tomatsalsa og guacamole
Laks indbagt i butterdej serveret på hummerfrikassè med piment
Skaldyrscocktail med 4 slags skaldyr, serveret på pluksalat med mild chili — tomatdressing
Laksefarseret rødtunge på sprød salat med marinerede krebsehaler og krydderurtecreme
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød

Hovedretter:
Bydes 2 gange

Helstegt oksefilet farseret med peberfrugt, rødløg og svampe, hertil grøntsagstimbale, pimentsauce og pommes double Helstegt kalvemørbrad med skovsvampesauce, torvefriske grøntsager og smørstegte timiankartofler Oksemørbrad stegt med serranoskinke, hertil svampetimbale, sauce madeira og svalekartofler Oksemørbrad Wellington, indbagt med soufflèfars, serveres med grøntsagssoufflè, fyldt bagt kartoffel og sauce Bordelaise.

Desserter:

Hjemmebagt nøddekurv med parfait- og sorbetis, hertil frugtsalat og skovbærcoulis
Nougatparfaitroulade med frugt, coulis og nøddekrokant
Mandelkage med is, marineret frugt og coulis
Desserttallerken med is, kage, chokolademousse og frugt

Natmad:

Fransk løgsuppe med ostegratineret brød
Klar oksekødssuppe med kødboller, urter og hjemmebagt brød
Lune frikadeller med rødkål, surt og groft brød
Salt- og ostebuffet med 3 slags saltpålæg, samt leverpostej med bacon og surt,
2 slags ost med druer, radiser, peberfrugt, kiks og hjemmebagt brød
Mulligatawny med hønsekød og ris

Feinschmeckermenu 1 Husets velkomstdrink, vinarrangement og kaffe/the, småkager og cognac/likør, samt fri bar, øl, sodavand, husets hvidvin, husets rødvin, Martini bianco og Campari Pris pr. couvert kr. 838,-

Velkomstdrink — Husets elegante champagnecocktail.

Forret:

Ægte hummersuppe
serveret med hummerkød og tilsmagt med cognac.
Flûte og smør.
Hertil husets kolde hvidvin ad libitum samt isvand

Hovedret, bydes 2 gange

Oksemørbrad Wellington.
Dansk mørbrad indbagt i butterdej med soufflefars.
Serveres med grøntsagssouffle, fyldt bagt kartoffel og
sauce bordelaise. Trancheres ved bordet af vores køkkenchef.
Hertil husets smagfulde rødvin ad libitum samt isvand

Dessert:

Desserttallerken med sorbet, kage, chokolademousse, lille nøddekurv med is, hertil frugt, skovbærcoulis
og sprød tuilles
1 glas dessertvin

Kaffe/the med en cognac/likør.

Fri bar med øl, sodavand, husets hvidvin, husets rødvin, Martini bianco og Campari.

Natmad, vælg mellem:

Kraftig gullaschsuppe med kød, urter og hjemmebagt brød
Lune frikadeller med rødkål, surt og groft brød
Mulligatawny med ris
Minisandwiches
Salt- og ostebuffet med 3 slags saltpålæg, samt leverpostej med bacon og surt,
2 slags ost med druer, radiser, peberfrugt, kiks og hjemmebagt brød

Feinschmeckermenu 2 Husets velkomstdrink, vinarrangement og kaffe/the, småkager og cognac/likør, samt fri bar, øl, sodavand, husets hvidvin, husets rødvin, Martini bianco og Campari Pris pr. couvert kr. 928,-

Forretter, vælg mellem:

Ravioli af hummer og kammuslinger med hummerglace på små urter
Lille havtasketournedos på frikassè af skaldyr og mange tout
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød

Mellemretter, vælg mellem:

Røget dyrekølle på sprød salat med balsamicoglace, pinjekerner og olivenolie
Foie gras terrin med sauternessky, tomatconcassè og syltede valnødder

Ganerenser:

Dagens sorbet

Hovedretter, vælg mellem:
Bydes 2 gange

Tournedos af oksemørbrad serveret med røget skovsvampetimbale, rosmaringlace, hvidløgsstegt tigerreje og pommes double
Tournedos af kalvemørbrad serveret på kraftig cassoulet med bagt babypiment og kalveglace

Ost, vælg mellem:

Fransk landbrie rørt med explorateur og krydderurter, hertil sprød rugbrødscroûton
Ostetallerken med 5 slags oste og syltede valnødder

Dessert:

Desserttallerken med sorbet, kage, chokolademousse, lille nøddekurv med is, hertil frugt,
skovbærcoulis og sprød tuilles

Natmad:

Kraftig gullaschsuppe med kød, urter og hjemmebagt brød
Lune frikadeller med rødkål, surt og groft brød
Mulligatawny med ris
Minisandwiches
Salt- og ostebuffet med 3 slags saltpålæg, samt leverpostej med bacon og surt,
2 slags ost med druer, radiser, peberfrugt, kiks og hjemmebagt brød

Buffet:

Min. 12 couverter
Varighed ca. 4 timer

3 slags sild ( serveret ved bordet )
Kold fiskeanretning maskeret med rejer, kaviar og dampede grønne asparges
Lun fiskefilet med remoulade og citron
Lun leverpostej med bacon og ristede champignons
Lune frikadeller med rødkål og surt
Tarteletter med høns i asparges
Mørbradbøf med champignon à la creme
Skinke med italiensk salat
Osteanretning med vindruer og radiser
Hjemmebagt brød samt smør

Pris pr. couvert kr. 278.-
Pris pr. couvert ud af huset kr. 245.-

Luksusbuffet:
Min. 20 couverter
Varighed ca. 4 timer

Marinerede-, karry- og kryddersild samt lune stegte sild ( serveret ved bord )
Kold lakseanretning med kaviar, dampede grønne asparges, rejer og tomatdressing
Lun fiskefilet med remoulade og citron
Gravad laks med sennepsdressing
Tarteletter med høns i asparges
Helstegt oksetyndstegsfilet med marinerede urter
Lun leverpostej med bacon og ristede champignons
Lune frikadeller med rødkål og surt
Mørbradbøf i flødesauce
Osteanretning med vindruer, radiser, peberfrugt og kiks
Kagefad med råsyltede bær
Hjemmebagt brød samt smør

Pris pr. couvert kr. 358,-
Pris pr. couvert ud af huset kr. 328,-

Carverybuffet: Min. 20 couverter Varighed ca. 4 timer

Vælg mellem 5 forretter ( serveret ved bordet )

Dampet kold laks serveret med rejer, tomatsalsa, kaviar og sauce verte
Rejecocktail på sprød salat med rejer, dampede grønne asparges, kaviar og tomatdressing
Fersk røget laks med mild sennepscreme, sprød salat og syltede blommetomater
Serranoskinke med melonsalat, pinjekerner og pesto
Laksetatar rørt med creme fraiche, sennep, rød chili og lime, serveret på salat
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød

Fra buffet:

Helstegt oksefilet med kraftig rødvinssauce
Braisseret røget skinke med champignonsauce
Helstegt lammekølle med lammesky og mintgelè
( lammekøllen kan erstattes med helstegt kalkunbryst og purløgscreme )
Grøn salatbar
3 dressinger
Køkkenets pastasalat
Flødekartofler
Osteanretning med vindruer, radiser, peberfrugt, kiks og hjemmebagt brød

Dessert:
Serveret ved bordet

Desserttallerken med is, chokolademousse, kage, frugt og coulis

Pris pr. couvert kr. 388,-

Kurser, møder & konferencer

På Hotel Svalen er der mulighed for at afholde kurser eller konferencer i vores nyistandsatte lokaler. Vi råder over flere lokaler og grupperum med netadgang.

Vi stiller diverse AV udstyr til rådighed, lærred, whiteboard, overhead og flipover.

Dagsmøde: F.eks. fra kl. 9.00 — 16.00 min 12 couverter. Kaffe med franskbrød og ost Frokostanretning eller buffet afhængig af couvertantal — en øl eller vand Kaffe med friskbagt kringle Isvand Frisk frugt

Pr. couvert inkl. lokaleleje kr. 298,-

Selskabstilbud 1

Inklusiv overnatning

Velkomstdrink - Kirr

Forret:
Dampet kold laks på sprød salat, hertil rejer, syltede tomater,
kaviar, citron og tomatdressing,
hertil husets kolde hvidvin ad libitum samt isvand.

Hovedret bydes 2 gange:
Rosastegt kalvesteg med grønsagstimbale,
smørstegte herbes, de Provence kartofl er,
samt kraftig kalvesky.
Bydes to gange.
Hertil husets rødvin ad libitum, samt isvand.

Dessert:
3 slags hjemmelavet fl ødeis serveret med frugtsalat
og sprøde tuilles, hertil bydes et glas dessertvin.
Kaffe/te med en cognac/likør


Lille fri bar med vand, øl, rød- og hvidvin


Natmad: Mulligatawny.
Dejlig smagfuld karrysuppe med hønsekød,
spansk peber og ris, samt fl ûtes og smør.

Overnatning i lækkert dobbeltværelse
med bad, toilet, clockradio og farvefjernsyn.

Svalens overdådige brunch buffet med
mere end 20 lækre ting, kolde og varme retter.

Totalt arrangement - alt inklusiv
- blomster, servietter, borddekorationer og lys.

Pris pr. couvert v. min. 20 kuverter kr. 949,-

Selskabstilbud 2

Inklusiv overnatning

Velkomstdrink - Kirr

Forret:
Varmrøget laks på plukkede salater,
serveret med sauce verte, samt lun fl ûte og smør
hertil husets kolde hvidvin ad libitum samt isvand.

Hovedret bydes 2 gange:
Oksemørbrad stegt med serranoskinke, hertil “Svale-kartoffel”,
madeirasauce og svampetimbale
hertil husets rødvin ad libitum, samt isvand.

Dessert:
Hjemmebagt sprød nøddekurv med husets fl øde- og sorbetis
serveret med frugtsalat og hindbærcoulis
hertil bydes et glas dessertvin.
Kaffe/te med en cognac/likør samt småkager.


Herefter fri bar med fadøl, sodavand, husets rødvin,
husets hvidvin, Martini bianco og Campari.


Natmad: Salt- og ostebuffet med 3 slags pålæg og tilbehør,
2 slags oste anrettet på fad med piment,
radiser, druer og kiks, samt fl ûte, rugbrød og smør.

Overnatning i lækkert dobbeltværelse
med bad, toilet, elclockradio og farvefjernsyn.

Svalens overdådige brunch buffet med
mere end 20 lækre ting, kolde og varme retter.

Totalt arrangement - alt inklusiv
- blomster, servietter, borddekorationer og lys.

Pris pr. couvert v. min. 20 kuverter kr. 999,-

Diverse drikkevarer

Husets velkomstdrink

er inkluderet. i alle Gallamenuer-Feinschmeckermenu og Selskabstilbud 1 & 2.
Ønsker De at vælge en anden velkomstdrink er der flere muligheder,
rekvirer gerne vores store vinkort.
De betaler kun differencen mellem husets velkomstdrink og den velkomstdrink De vælger

Husets vine

er inkluderet. i alle Gallamenuer-Feinschmeckermenu og Selskabstilbud 1 & 2.
Ønsker De at vælge en anden vin er der flere muligheder, se venligst de efterfølgende vine.
De betaler kun differencen mellem husets vin og den vin De vælger.

Husets dessertvin

er inkluderet. i alle Gallamenuer-Feinschmeckermenu og Selskabstilbud 1 & 2.
Ønsker De at vælge en anden dessertvin er der flere muligheder,
rekvirer gerne vores store vinkort.
De betaler kun differencen mellem husets dessertvin og den
dessertvin De vælger.

Vinkort

Aperitiffer
Hvide vine
Rosé vine
Røde vine
Dessert vine

Husets velkomstdrink er inkluderet. i alle Gallamenuer-Feinschmeckermenu og Selskabstilbud 1 & 2. Ønsker De at vælge en anden velkomstdrink er der flere muligheder, se venligst de efterfølgende. De betaler kun differencen mellem husets velkomstdrink og den velkomstdrink De vælger. Glas Kirr a la Paris kr. 28,- Velkomstdrinks

Pepino med fersken kr. 32,- Pepino Kiwi med hvidvin kr. 32,- Dry Martini med citron kr. 30,- Kirr Royale kr. 42,- Husets elegante Champagne cocktail kr. 48,- Dry Martini Cocktail med citron og oliven kr. 48,- Værtindens aperitif kr. 48,- Gin, Pisan Ambon og lemon over knust is.

Champagne & Mousserende vine Glas 1/1 flaske Cava Brut nature, Spanien kr. 32,- kr. 198,- Mousserende vin med begrænset produktion, produceret med ekspertise følgende den traditionelle metode. Anden fermentation tager minimum 9 mdr. på flaske, hvor der produceres meget delikate og længerevarende bobler som tilfører fantastiske aromaer og en udsøgt palet Champagne A Lété kr. 72,- kr. 498,- I glasset præsenterer vinen sig med en fin og aktiv mousse. I duft og smag dominerer elegante noter af citrus, grønne æbler, ingefær og rugbrød. Stilen er sprød og frisk i en let, men lækker aromatisk stil, der gør vinen til en ideel aperitif-Champagne. Rose vine Bardolino Chiaretto kr. 179,- Veneto Italien. Tør og frisk rosévin, fremstillet med baggrund i de stedbundne druetyper Corvina, Rondinella og Molinara-druer fra Bardolino Classico-zonen, som ligger på højre side af Lago di Garda nord for Verona. Det er en behagelig og velsmagende rosévin, som præsenterer sig med en rosé pink farve, en duft af friske jordbær og hindbær og med tilpas syre og læskende friskhed, som kalder på lettere retter. Tavel Cuvee Royal kr. 270,- Les Vignerons de Tavel. Frankrig. Vin med klar lys rosarød farve. Bouquet med præg af bær samt krydderier. En elegant og velkomponeret vin med harmonisk lang og fyldig eftersmag. Husets hvidvin er inkluderet. i alle Gallamenuer-Feinschmeckermenu og Selskabstilbud 1 & 2. Ønsker De at vælge en anden vin er der flere muligheder, se venligst de efterfølgende vine. De betaler kun differencen mellem husets vin og den vin De vælger. Glas 1/1 flaske Vina Alcante Blanco, Spanien kr. 35,- kr. 158,- Flot vin med duft af blomster, citrusfrugter med smukke nuancer af eksotiske frugter. Smagen er rund og fuld af frugtsyre, der gør vinen meget behagelig. Hvide vine 1/1 flaske Cotes du Rhone Blanc kr. 179,- Les Vignerons de Tavel. Frankrig Meget smuk og skinnende gylden gul farve med smykke glimt. Frisk og behagelig næse hvor aromaer af frugt som lemon, grapefrugt og hvide blomster dominerer. Enkel og behagelig i munden hvor man opdager aromaer af hvide blomster, honning og eksotiske frugter. Behagelig med megen charme. Server den til et stort udvalg af fisk, hvidt kød, kylling og gede ost. Glenn Ellen Reserva Chardonnay kr. 199,- Glenn Ellen,Californien. Vinen er kompleks med en excellent stil samt struktur og en meget kraftig smag, der varer længe i munden. Bouqueten er markant, fyldig og bærer præg af mandler, honning, melon samt citrusfrugt. Pinot Grigio kr. 220,- Friuli Grave. Italien. Lys strågul farve. Elegant, ren og intensiv aroma. Tør, behagelig, sprød hvidvin. Fin og elegant i smagen. Livlig og med eftersmag af grønne æbler! Alsace Riesling kr. 270,- Rene Barth Alsace. Frankrig. Dejlige, individuelle hvidvine med stærk karakter af en seriøs vinbonde. Riesling stolt og streng i stilen, stålagtigt anstrøg af syre, kold som blankt metal, stænket med citron og gnedet med æble Chablis AOC kr. 350,- Louis Moreau Frankrig. Tør smag, ganske let strejf af honning og med fasthed i smagen. Ægte Chablis er hvid og tør, så grøn i kanten, så flintet - som når man slår to tørre sten sammen!. Anbefales til fiskeretter og lette kødretter Husets rødvin er inkluderet. i alle Gallamenuer-Feinschmeckermenu og Selskabstilbud 1 & 2. Ønsker De at vælge en anden vin er der flere muligheder, se venligst de efterfølgende vine. De betaler kun differencen mellem husets vin og den vin De vælger. Glas 1/1 flaske Cervantes Tinto, La Mancha Spanien kr. 35,- kr. 158,- Vin fremstillet og lagret på træfade, gengiver gennem iltning den komplekse og delikate bouquet ved første indtryk, resulterende i en vin, perfekt i balancen og struktureret i bouquet og smag. Røde vine 1/1flaske Cape Dream Pinotage kr. 179,- Cape Sydafrika. Farven er rød ruby, intens og med purpur reflekser. Bouqueten er med frisk frugt, jordbær og krydderier, smagen rund med silkebløde taniner. Cape Dream er velegnet til et stort antal af kødretter mørkt som hvidt kød, salater og oste. Glenn Ellen Reserva Cabernet Sauvignon kr. 199,- Glenn Ellen Californien. Meget anvendelig rødvin med en flot velstruktureret lang smag med elegant frugt, der fylder godt i munden. Bouquet med præg af egetræ, krydderier samt delikate bærnuancer La Roselle Valpolicellla Ripasso kr. 220,- Cantina de Negrar Veneto Italien. en ekstraktrig og kraftig rødvin med et godt udviklingspotentiale, en kraftig violet farve, en tiltalende duft af røde bær og krydrede aromaer, mens den i munden er kraftig, vinøs med fløjlsbløde taniner og fyldig mundlængde. Rioja Crianza kr. 270,- Darien Rioja Spanien. En ret lys, tawny farve karakteriserer denne Crianza. Bouquet’en typisk Rioja med en let duft af vanille. Smagen, der er lang og behagelig, komplementerer både farve og duft. Chateau Pourret Grand cru kr. 350,- Saint Emilion Frankrig. En bemærkelsesværdig flot vin, der fremtræder med en betydelig elegance. Bouqueten er blomsterrig med en anelse af hindbær. Farven klar og smuk dybrød. Barolo DOCG kr. 450,- Maglietta Rossa Piemonte Italien. Dette er en uovertruffen madvin, som er skabt til svamperisotto, rustikke gryde- og stegeretter med sul og kraft, hvor vinens fasthed får mulighed for at tæmme maden. Nydes efter grundig iltning af rummelige glas ved ca. 17 grader. Amarone Vivaldi kr. 498,- Cantina de Negrar Veneto Italien. Vinen er ungdommelig dybrød med en krydret duft præget af sødmefuld frugt, sorte bær og tørrede blomster og en vifte af sødt krydrede aromaer, mens smagen er særdeles fyldig og krydret med stor krop og massiv mundlængde. Her holder modne, blide taniner vinens voldsomhed i skak, så en harmonisk balance opstår, og vinen fremstår således trods sin koncentration som særdeles drikkevenlig. Darien Selection kr. 650,- Rioja Spanien. Darien selection er produceret af de bedste druer fra hver høst, der er derfor et begrænset antal flasker til rådighed. Den færdige vin lagres på nye franske egetræsfade længden afgøres af den enkelte årgang . Resultatet vil overraske dig med dens aroma, struktur og ekselente balance mellem frugt og træ. Chateau Dufort Vivens, kr. 720,- 2. cru Margaux Mørk karmasinrød farve, fast frugt i bouqueten tilsat en anelse vanille. Stor krop med afdæmpet tannin, blød og elegant træsmag, med harmonisk finish. Flot og fyrig Margaux rødvin Husets dessertvin er inkluderet i alle Gallamenuer-Feinschmeckermenu og Selskabstilbud 1 & 2. Ønsker De at vælge en anden dessertvin er der flere muligheder, se venligst de efterfølgende. De betaler kun differencen mellem husets dessertvin og den dessertvin De vælger. Glas 1/1 Flaske Moscato Spumante kr. 28,- kr. 198,- Scanovino Piemonte Italien. Duft og smag har dejlige aromaer af Moscato-druen, der er en af meget få druer, som faktisk smager af det samme som både drue og vin. Den let-krydrede muskat-aroma komplementeres af æbleblomst og pære og vinen udviser god balance mellem den iboende sødme og modspillet fra frugt- og kulsyre, som giver god friskhed. Dessert vine Romariz Portvin kr. 28,- kr. 198,- Ruby, Robust, kraftig og fyldig. Tawny, Blød og velafbalanceret. White, Robust frugtagtig sødlig portvin. Baronetto kr. 35,- kr. 225,- Scanovino Piemonte Italien. Baronetto byder på friske og udfarende aromaer af røde bær i form af hindbær, jordbær og roser med en anelse krydderi i form af muskat og sort peber. Vinen har en herlig afstemt sødme med god syrefriskhed og forfriskende bobler samt en uhøjtidelig personlighed, der gør vinen egnet til en festlig start eller afslutning på et hyggelig måltid. Moscato D’Asti kr. 39,- kr. 275,- Scanovino Piemonte Italien. Moscato d´Asti er den søde, perlende vin fra Piemonte i Norditalien fremstillet af den meget aromatiske Moscato-drue, som tilfører vinen sin sødt-krydrede og udtryksfulde muskatduft. Vinen har en sødmefuld frugtfylde, der holdes helt frisk af en ungdommelig syre. Château du Moulin, Saint Croix du Mont kr. 45,- kr. 360,- Bordeaux Frankrig. fremtræder med en smuk gul farve, en flot sødlig og lang eftersmag, samt en himmelsk bouquet der minder bl.a. om honning og mandler.